凉拌菜的做法图解步骤

一般金针菇大家都以清淡凉拌居多，今天这个做法会是爱吃辣的人的福利哦，当然不能吃辣椒的人可以选择不放辣椒。但这个不管是配小粥，还是米饭，都是绝对百搭的。下面小编为你整理了一些凉拌菜的做法。

凉拌菜的配料

凉拌菜的做法步骤

1. 准备好金针菇，一定要选择新鲜的，比较嫩的，吃起来口感会更好，可以青椒，也可以换成彩椒，这样的青椒都是不辣的，纯粹颜色搭配更能勾起人的食欲啦。。。

2. 去掉金针菇的蔸，然后清洗干净。。

3. 青椒切成细丝，洗去籽备用

4. 大蒜切薄片，生姜去皮切细末备用。。

5. 干辣椒切成小段用冷水浸泡几分钟，这个很辣的哦，哈哈我必备的东西。。。

6. 葱洗干净切长段备用

7. 水烧开，先放入金针菇，熨烫大概三十秒钟左右，最后加入切好的葱丝拌匀，捞出，有条件的话可以放入准备好的冰水中，口感会更加哦，没有的可以用冷水浸泡下。。

8. 锅里上油，小火放入大蒜片生姜末爆香

9. 再放入干辣椒，和适量的辣椒酱一起翻炒均匀，炒出香味哦

10. 最后放入青椒丝稍炒就可以，不宜太长时间

11. 浸泡的金针菇轻轻的挤干水分，放入一个比较大的容器当中，把锅里的料放入到金针菇上面，滴入1.5勺生抽，就是平时白色搪瓷勺子

12. 小半勺的白糖

13. 一勺香醋

14. 最后再放入适量的香油，盐彻底的搅拌均匀哦。。。

15. 刚拌好的时候就赶紧尝了下，好吃的让我想要尖叫额，不骗你们我就这么一个人把这么一盘干掉了。

凉拌菜的小贴士

金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。补肝，益肠胃，抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。