煎椒盐小带鱼的做法图解步骤

带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。你都知道哪些煎椒盐小带鱼的做法呢?接下来觅食录小编为你分享煎椒盐小带鱼的做法。

煎椒盐小带鱼的食材准备

煎椒盐小带鱼的具体做法步骤

1.带鱼用刷子刷洗干净;

2.晾干或擦干水分;

3.撒上盐，椒盐，加入少许料酒，腌制一会儿;

4.表面裹上淀粉;

5.不粘平底锅，加少许油，放入带鱼煎;

6.两面煎至金黄;

7.焦香四溢的小带鱼。

带鱼的质量优劣鉴别方法

(1)体表：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。

(2)鱼眼：质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。

(3)肌肉：质量好的带鱼，肌肉厚实，富有弹性。质量差的带鱼，肌肉松软，弹性差。

(4)质量：质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤。

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