虾仁炒蒜苗的做法

虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。你想看看虾仁炒蒜苗怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐虾仁炒蒜苗的做法步骤。

虾仁炒蒜苗的成品图

虾仁炒蒜苗的食材准备

虾仁炒蒜苗的具体做法步骤

1.蒜苗洗净切成小段。

2.备好虾仁(买的是包好的虾仁)。

3.热锅冷油，整个鸡蛋打入锅内。

4.鸡蛋用铲刀切成大块，盛出备用。

5.另起锅，热锅凉油加虾仁翻炒。

6.炒至片刻，加生抽提鲜。

7.倒入蒜苗大火炒，炒至蒜苗变色，加盐。

8.在加炒好的鸡蛋，炒均匀。

9.加少许生抽炒匀即可。

10.成品图。

如何挑选虾仁

优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。

买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

1.莲藕虾仁的图解做法步骤

2.荸荠虾仁的做法图解步骤

3.杭椒爆虾仁的做法图解步骤

4.虾仁沙拉的做法图解步骤

5.虾仁馅饼的做法图解步骤