虾仁炒苦瓜鸡蛋的做法步骤

虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。你都知道哪些虾仁炒苦瓜鸡蛋的做法呢?接下来觅食录小编为你分享虾仁炒苦瓜鸡蛋的做法。

虾仁炒苦瓜鸡蛋的成品图

虾仁炒苦瓜鸡蛋的食材准备

虾仁炒苦瓜鸡蛋的具体做法步骤

1.先准备所有材料。

2.虾去头去皮，在后背划一刀，挑出虾线。这一招是跟挪红学来的。洗净后，用葱姜盐料酒生抽腌10分钟。

3.苦瓜去瓤，切成小丁。

4.锅内放油，打入鸡蛋，划散，炒熟备用。

5.重新放油，放入腌好虾仁，炒至发白。

6.将虾仁推至一边，放入苦瓜翻炒。

7.加盐，糖。炒至苦瓜去生。

8.放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

9.出锅。

虾仁的营养价值

1、虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

2、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

4、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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