麻辣粉煎带鱼的做法

带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配。你都知道哪些麻辣粉煎带鱼的做法呢?接下来觅食录小编为你分享麻辣粉煎带鱼的做法。

麻辣粉煎带鱼的食材准备

麻辣粉煎带鱼的具体做法步骤

1.主辅料： 带鱼段、麻辣炸粉

2.把洗净的带鱼段打花刀。

3.加适量盐、料酒。

4.翻拌均匀，腌渍30分钟。

5.把腌渍入味的带鱼段两面都沾匀麻辣炸粉。

6.依次做完备用。

7.煎盘烧热，放入适量油，放入备用的带鱼段中小火煎制。。

8.煎制一面焦黄熟透，翻面再煎。

9.煎制到两面熟透。出锅装盘，即可上桌食用。

如何挑选好的冷冻带鱼

1、鱼体饱满：肉厚实，色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。

2、看鱼体表面：呈灰白色或银灰色且有光泽，不能是黄色，黄色表明不新鲜(发黄是银白鳞的脂肪氧化)。同时看银白色“鳞”(带鱼其实是没有鳞的)有没有掉，银白鳞的营养价值很高的，里面含有六硫代鸟嘌呤，如果掉得比较多，说明倒腾的次数比较多，是重新包装的，鱼就不新鲜，同时营养价值会大打折扣。

3、看鱼肚：鱼肚有没有变软破损，发软破裂的就不新鲜。

4、看重量：质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤。

5、买冻带鱼还可以看眼睛：眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物的就是好的;如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙就是次的。

6、看冰层：有的带鱼冰层重量是带鱼的一倍，买着便宜吃起来不划算，还有就是没有冰层的，这种鱼价格高但是你可以看到它的银白鳞掉的很多(冰层有保护鱼鳞的的作用)。所以我们在选购时要挑那些冰层适中的，这样我们买回去也好保存，不至于把银白鳞弄掉。

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