醋烹带鱼的做法图解步骤

带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。要怎么烹饪出美味的醋烹带鱼呢?下面和觅食录小编一起学习醋烹带鱼的做法步骤。

醋烹带鱼的成品图

醋烹带鱼的食材准备

醋烹带鱼的具体做法步骤

1.带鱼去肠去头洗干净。

2.切成段。

3.起油锅，加几粒胡椒，带鱼入锅煎至金黄盛出。晾凉后再煎一遍。带鱼煎两次，鱼肉口感更好。

4.用醋、白糖、酱油、白酒勾兑成汁。

5.切好葱姜蒜，备好大料、红尖椒。

6.起油锅，大料入锅煸香，葱姜蒜、红尖椒入锅煸香。

7.倒入调味汁，加少量水。

8.开锅后煎好的带鱼入锅，大火烧开，改小火收汁入味。

9.加盐。

10.收汁即可出锅装盘。

带鱼鳞的价值

其实所谓的银鳞并不是鱼鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮称为"银脂"，是营养价值较高而且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中还含有三种对人体极为有益的物质：

1、不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的功效。同时也可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁使头发乌黑光亮，也是难得的美容秀发产品。

2、卵磷脂可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能够使人返老还童的魔力食品。

3、6-硫代鸟嘌呤物质。该物质也是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌与淋巴肿瘤均有防治作用。

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