炒虾仁干贝的做法_炒虾仁干贝怎么做

虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。干贝味道鲜美，你了解炒虾仁干贝的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了炒虾仁干贝的做法。

炒虾仁干贝的食材准备

炒虾仁干贝的具体做法步骤

1.虾仁剥皮去虾线,洗干净

2.荷兰豆择去两边的长丝,洗净,焯一下,控干水

3.锅内放少许油,炒香姜片,下入虾仁

4.下入葱花,盐,料酒,炒匀到虾基本变色

5.倒入焯过的荷兰豆,炒匀,出锅

虾仁的使用效果

1)虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳。

2)凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品;而健康人食之可健身强力。

3)虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症。

4)生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。

如何挑选虾仁

优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。

买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

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