带鱼肉质细腻,没有泥腥味,不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配。你都知道哪些红烧带鱼的做法呢?接下来觅食录小编为你分享红烧带鱼的做法。

红烧带鱼的成品图

红烧带鱼的食材准备

红烧带鱼的具体做法步骤

红烧带鱼的做法步骤1

1.带鱼洗净切段

红烧带鱼的做法步骤2

2.两面蘸面粉,油热后加带鱼,煎出金黄色

红烧带鱼的做法步骤3

3.翻面再煎出金黄色,加老醋和适量的水,盖盖水开后焖一会

红烧带鱼的做法步骤4

4.加酱油、海天酱、料酒、白糖

红烧带鱼的做法步骤5

5.加葱、姜、蒜、花椒、大料、盐炖

红烧带鱼的做法步骤6

6.关火,装盘可吃

如何挑选好的冷冻带鱼

1、鱼体饱满:肉厚实,色暗无光泽,肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。

2、看鱼体表面:呈灰白色或银灰色且有光泽,不能是黄色,黄色表明不新鲜(发黄是银白鳞的脂肪氧化)。同时看银白色“鳞”(带鱼其实是没有鳞的)有没有掉,银白鳞的营养价值很高的,里面含有六硫代鸟嘌呤,如果掉得比较多,说明倒腾的次数比较多,是重新包装的,鱼就不新鲜,同时营养价值会大打折扣。

3、看鱼肚:鱼肚有没有变软破损,发软破裂的就不新鲜。

4、看重量:质量好的带鱼,每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼,每条重量约0.25公斤。

5、买冻带鱼还可以看眼睛:眼球凸起,黑白分明,洁净没有脏物的就是好的;如果眼球下陷,眼球上有一层白蒙就是次的。

6、看冰层:有的带鱼冰层重量是带鱼的一倍,买着便宜吃起来不划算,还有就是没有冰层的,这种鱼价格高但是你可以看到它的银白鳞掉的很多(冰层有保护鱼鳞的的作用)。所以我们在选购时要挑那些冰层适中的,这样我们买回去也好保存,不至于把银白鳞弄掉。

1.带鱼的营养价值及作用

2.带鱼的营养价值功效

3.带鱼的主要价值

4.干炸带鱼的营养价值

5.吃刀鱼的好处

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