丝瓜带鱼的做法

带鱼可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。你都知道哪些丝瓜带鱼的做法呢?接下来觅食录小编为你分享丝瓜带鱼的做法。

丝瓜带鱼的成品图

丝瓜带鱼的食材准备

丝瓜带鱼的具体做法步骤

1.带鱼、丝瓜、葱、姜洗净，黄酒、盐、淀粉等准备。

2.葱切段，姜切片。

3.丝瓜切段，与带鱼长度相等，备用。

4.带鱼去头，切段。

5.刀沿着带鱼中间的大骨头，把鱼肉片下来。

6.把片下的鱼肉切成3条，根据鱼的大小适当调整。

7.把葱、姜、鱼肉放入碗内，倒入适量黄酒。

8.加入适量的水，泡10分钟，去腥。

9.挑出葱、姜，倒掉水，并稍挤下鱼肉，祛除水份。

10.放入少量的淀粉，少许盐，搅拌均匀。

11.锅内水烧开，放入鱼肉，轻轻搅拌。

12.稍等下，待鱼肉变色，可捞出。

13.锅内倒油，放入丝瓜。

14.倒入鱼肉，轻轻翻炒。

15.加入少量水，稍煮下。

16.水开后，放入适量盐，加入少许水淀粉，勾薄芡。

17.这样就可以出锅了。

18.出锅，品尝。

带鱼的清洗方法

一、将带鱼放置到一个较大、较深的盆内,清除内脏和鱼鳃,如果用油炸,可以用剪刀把鱼鳍和鱼尾剪掉,然后倒清水洗干净。放置在较大的盆内清理带鱼,不容易将鱼血及其他杂质溅到衣服和地面上,比较干净方便。

二、带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,将初步处理过的带鱼用(约为70度左右)温开水简单冲洗,步骤是把带鱼放在温开水中20秒钟后迅速捞出放入凉水中待洗。放置在温开水中的时间一定不要太长,冲洗速度要快。用温开水冲洗只是把带鱼身上所沾带的杂质及黏带物清洗掉即可,切不可把带鱼鳞全部清洗掉,因为带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

三、如果怕带鱼腥味太浓,可不用温开水冲洗,直接把带鱼放在碱水中泡一下(碱水稍许,不要太浓,如果太浓,带鱼身上的鳞和银白色油脂层也容易清洗掉),再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。

四、如果利用上面方法清理后的带鱼还比较脏、比较腥,可用淘米水再简单轻轻擦洗一遍,这样不但能把鱼洗净,而且还可避免手接触鱼鳞被粘得太腥。

1.带鱼的营养价值及作用

2.带鱼的营养价值功效

3.带鱼的主要价值

4.干炸带鱼的营养价值

5.吃刀鱼的好处