茄子红烧带鱼的做法

带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。要怎么烹饪出美味的茄子红烧带鱼呢?下面和觅食录小编一起学习茄子红烧带鱼的做法步骤。

茄子红烧带鱼的成品图

茄子红烧带鱼的食材准备

茄子红烧带鱼的具体做法步骤

1.将带鱼化冻，切段，风干一段时间，等鱼身上的水分风干，方便一会下锅煎。

2.将番茄和姜切丁。

3.带鱼风干后，下锅煎至两面焦黄。

4.煎好后先铲起放到一边备用。

5.将姜放至油锅里爆香，放入番茄翻炒，最后放入煎好的带鱼，加水、加糖烧一段时间。

6.这样就做好了。

带鱼的介绍

带鱼体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高，尾部细鞭状。体表银灰度色，无鳞，但表面有一层银粉，侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端，背鳍极长，无腹鳍。带鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，刺较少，但腹部有游离的小刺。我国沿海均产，以东海产量最大，南海产量较少，浙江、山东沿海是产量较多的二个海区。11-12月是盛产带鱼的季节。

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