冬瓜木耳汤的家常做法图解

冬瓜和木耳都是具有很丰富营养价值的家常食材，把它们结合一起煮出来的汤，做法简单又好吃。下面一起来看看冬瓜木耳汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作冬瓜木耳汤的食材

冬瓜木耳汤的做法步骤

1.准备冬瓜

2.冬瓜去皮，去瓤，洗净，切块

3.泡发的木耳去蒂，洗净

4.锅内烧水，放入姜末，蒜末和木耳略炒一下，加清水煮沸

5.沸水放入冬瓜煮熟

6.放盐

7.放鸡精，拌匀即可

8.出锅

新鲜木耳有毒吗

鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死,若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难.干木耳是经曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,使水发的干木耳无毒.

煮木耳前要泡多久

木耳浸泡2小时就可以了。

将木耳放在凉水中浸泡，在水中加入少量的淀粉可以帮助清除木耳表面上的杂质和泥沙，然后等木耳吸收水分自然膨胀发透，大概浸泡2小时左右就可以了，摘去木耳根部，然后再用凉水冲洗干净。

另外，也可以用淘米水泡发木耳，可以使木耳变得肥大、松软、味道鲜美，这样的效果是比较好的。

不过在冬天温度较低或者是需要急用的时候，可以用温水快速的将木耳泡发，只是这样的木耳吸水性比较差，会降低木耳的食用口感。

小贴士：

优质木耳的耳片呈乌黑光润，背面有灰白色，而且片大均匀、体轻干燥、半透明、涨性也是比较好的，还会带有清香味，而劣质的木耳分量重，用手摸的时候带有潮湿及颗粒感，染色的木耳放在水中还会使水很快变黑。