西红柿辣椒炖带鱼的做法

带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。你都知道哪些西红柿辣椒炖带鱼的做法呢?接下来觅食录小编为你分享西红柿辣椒炖带鱼的做法。

西红柿辣椒炖带鱼的成品图

西红柿辣椒炖带鱼的食材准备

西红柿辣椒炖带鱼的具体做法步骤

1.带鱼去头、肚洗净切段，放花椒和盐腌制半小时。

2.辣椒切段，西红柿切片，准备好葱、姜、蒜。

3.带鱼蘸一下干面粉。锅里油热后放带鱼。

4.煎至表面发黄盛出。

5.用底油放葱、姜、蒜、八角。

6.用底油放葱、姜、蒜、八角。

7.放辣椒。

8.放煎好的带鱼。

9.加适量水、盐，炖熟即可。

带鱼的质量优劣鉴别方法

(1)体表：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。

(2)鱼眼：质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。

(3)肌肉：质量好的带鱼，肌肉厚实，富有弹性。质量差的带鱼，肌肉松软，弹性差。

(4)质量：质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤。

1.炒带鱼的做法图解步骤

2.牙签带鱼的做法图解步骤

3.白菜炖带鱼的做法图解步骤

4.家常红烧带鱼的做法图解

5.带鱼的家常做法图解