香煎无骨带鱼的做法

带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食。要怎么烹饪出美味的香煎无骨带鱼呢?下面和觅食录小编一起学习香煎无骨带鱼的做法步骤。

香煎无骨带鱼的成品图

香煎无骨带鱼的食材准备

香煎无骨带鱼的具体做法步骤

1.带鱼择洗干净去头尾剁成5公分长的段。把带鱼段平铺在菜板上，菜刀从鱼背鳍位置贴着鱼刺入刀。

2.把带鱼肉片下来。

3.把带鱼段翻过来把另一侧鱼肉片下。

4.这样既可片下完整的带鱼肉，片下的带鱼肉用手再次捏几遍剔除残余的鱼刺。

5.这样片取带鱼肉，鱼肉完整，鱼骨整洁。鱼骨可以单独油炸撒椒盐吃，或者是与带鱼头一起红烧。

6.把带鱼肉洒上精盐、倒进料酒拌匀腌渍10分钟入味。

7.鸡蛋搅打成均匀蛋液，把腌渍好的带鱼肉蘸满鸡蛋液。

8.煎锅里倒进油，烧热后把带鱼码放在锅底小火煎熟，放进葱段提味，入想要味道丰富的话可调进番茄汁或豉油。这方法煎出的带鱼肉质细嫩，无腥味，鱼肉无刺适合小孩子吃。

哪些人不适宜吃带鱼

服用某些药物者

服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。

出血性疾病患者

如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。

痛风患者

因为带鱼中含有大量的嘌呤类的物质，所以，痛风的人最好不要吃。痛风注意是因为我们身体中嘌呤代谢发生紊乱而出现的现象。

肝硬化患者

肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。

结核患者

服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、唿吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。

孕妇

孕妇不宜经常食用海鱼，常食海产品，会过多摄入甲基汞，胎儿在宫内接触的汞量越高，幼儿的注意力、记忆力、语言能力等其他机能发育轻微迟延的危险越大。

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