柠香带鱼的家常做法

带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。你都知道哪些柠香带鱼的做法呢?接下来觅食录小编为你分享柠香带鱼的做法。

柠香带鱼的成品图

柠香带鱼的食材准备

柠香带鱼的具体做法步骤

1.带鱼收拾干净 切好 加两片姜 四分之一个柠檬汁 适量盐 腌制20分钟

2.平底锅 放适量油 比平时炒菜多些就可以

3.油烧热 中火 放入带鱼 煎至两面金黄

4.带鱼捡出来

5.锅留一点底油 加一半柠檬的汁

6.加两勺糖

7.小火炒到糖融化

8.加煎好的带鱼 关火 翻炒均匀即可

9.一道简单美味的带鱼就做好了

如何挑选好的冷冻带鱼

1、鱼体饱满：肉厚实，色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。

2、看鱼体表面：呈灰白色或银灰色且有光泽，不能是黄色，黄色表明不新鲜(发黄是银白鳞的脂肪氧化)。同时看银白色“鳞”(带鱼其实是没有鳞的)有没有掉，银白鳞的营养价值很高的，里面含有六硫代鸟嘌呤，如果掉得比较多，说明倒腾的次数比较多，是重新包装的，鱼就不新鲜，同时营养价值会大打折扣。

3、看鱼肚：鱼肚有没有变软破损，发软破裂的就不新鲜。

4、看重量：质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤。

5、买冻带鱼还可以看眼睛：眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物的就是好的;如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙就是次的。

6、看冰层：有的带鱼冰层重量是带鱼的一倍，买着便宜吃起来不划算，还有就是没有冰层的，这种鱼价格高但是你可以看到它的银白鳞掉的很多(冰层有保护鱼鳞的的作用)。所以我们在选购时要挑那些冰层适中的，这样我们买回去也好保存，不至于把银白鳞弄掉。

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