茄香带鱼的做法

带鱼的矿物质虽然含量一般，但却比例合理，钙和镁是骨骼的主要组成部分，同时也有少量是钙、镁存在于肌肉和神经系统当中。你都知道哪些茄香带鱼的做法呢?接下来觅食录小编为你分享茄香带鱼的做法。

茄香带鱼的成品图

茄香带鱼的食材准备

茄香带鱼的具体做法步骤

1.将带鱼洗净剁成4-5公分的段。

2.花椒放碗里用开水沏十分钟成花椒水备用。

3.把花椒水倒入带鱼内，放料酒、姜、盐拌匀腌制五分钟。

4.茄子洗净切片备用。

5.将带鱼中的姜挑出来，放入一个鸡蛋拌匀。

6.锅内放油将带鱼煎成金黄色后捞出。

7.茄子两面粘上玉米淀粉

8.将茄子放入刚才带鱼所用的鸡蛋液里裹上蛋液。

9.放入油内两面煎黄。

10.锅内放葱、姜、蒜爆香

11.放入3小勺番茄酱，小火炒出红油，放2勺酱油、半勺老抽、3勺米醋、2勺糖、1勺白酒、适量水。

12.把茄子、带鱼下锅中小火烧8分钟，汁浓后下彩椒1分钟收汁后出锅

带鱼的营养价值

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

3、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

4、带鱼中所含的碘，除具有维持甲状腺功能外，还具有促进机体新陈代谢的作用。

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