海蛎冬瓜汤的做法美味又营养

海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富。冬瓜清淡可口，两者结合制作出来的汤更加美味可口。以下是海蛎冬瓜汤的做法介绍，欢迎阅读!

制作海蛎冬瓜汤的食材

海蛎冬瓜汤的做法步骤

1.准备好食材

2.冬瓜去皮去瓢切小块

3.海蛎洗净沥干水分

4.洗净的海蛎加入适量的淀粉抓匀

5.汤锅注入适量水，加入生姜数片

6.待水开放入切好的冬瓜片大火煮10分钟

7.一粒粒放入用淀粉抓匀的海蛎

8.大火煮3分钟加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花即可起锅食用

海蛎的营养价值

海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。《 本草纲目》讲，海蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。《汤液本草》谓：牡蛎“为软坚之剂。以柴胡引之，能去胁下硬;以荣引之，能消项上结核;以大黄引之，能消股间肿;以地黄为使，能益精收涩，止小便。本肾经血分之药也。”《本草拾遗》谓：“煮食主虚损，妇人血气，调中……于姜醋中生食之，治丹毒，酒后烦热，止渴。”《医林纂要》谓：“甘咸，徽寒。清肺补心，滋阴养血。”《食物秘书》谓：“清热，调中，令人细肌肤，美颜色。”《 中华人民共和国药典》记牡蛎“重镇安神，潜阴补阳，软坚散结，收敛固涩，用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰病痰咳，症瘕痞决，自汗盗汗，遗精崩带，胃酸泛酸。”海蛎食疗，适用于久病血亏或热病后阴津耗伤的烦状不寐，心神不安，自汗盗汗，遗精等症 。

海蛎是蒸还是煮好

无论从营养和鲜美程度上来说，海蛎子蒸着吃都要比煮着吃好得多，除非你是想用海砺子做汤。因为海蛎子在煮的过程中，其身体内的汤汁、营养和鲜味物质很容易流失到水里，因此煮出的海蛎子既不好吃，鲜味和营养损失也比较大。

既使我们用蒸的方法来做海蛎子，也要注意把海蛎子的较大的那一面壳朝下摆放，防止蒸出的汤汁流失掉。

蒜蓉粉丝蒸海蛎子

材料：海蛎子10只、粉丝适量、蒜蓉适量、辣椒少量、生抽少许、盐少许、花生油少许步骤：

1、用小刀把海蛎子肉与壳分离，用清水洗干净后用把肉放回壳里摆好;2、蒜头，红辣椒分别垛好。热油锅倒入蒜头、红辣椒爆香，倒入小许生抽、盐调味;3、粉丝预早两小时泡软，剪成小段铺在海蛎子上面;4、将爆香的蒜蓉辣椒分别铺在粉丝上，整碟放进锅里蒸10分钟;5、美味的蒜蓉辣椒粉丝蒸海蛎子出锅啦。

清蒸海蛎子

材料：海蛎子500g、油适量、小香葱适量、蒸鱼豉油适量、蒜茸适量、蒜茸剁辣椒适量步骤：

1、购买新鲜的海蛎子，把每个海蛎子用洗菜的刷子清洗干净;2、把小香葱和蒜茸剁碎;3、锅置火上加入色拉油;

4、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜茸炸香;

5、然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加);

6、加入少量的料酒;

7、然后盛出放小碗中待用;

8、这时把清洗干净的海蛎子放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可;9、然后把每个海蛎子的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜茸剁辣椒，即可!