香辣爬爬虾的做法_香辣爬爬虾怎么做好吃

爬爬虾又叫皮皮虾，外壳坚硬，肉质鲜美，香辣爬爬虾是一道很受欢迎的菜品。你知道虾香辣爬爬虾是怎么做的吗?接下来觅食录小编为你分享香辣爬爬虾的做法帮助，希望对你有帮助。

香辣爬爬虾的用料

香辣爬爬虾的做法步骤

1.爬爬虾用盐水泡一泡，清洗干净

2.锅里加姜，葱，料酒，开水入爬爬虾煮2分钟

3.除去腥味后的爬爬虾沥干待用

4.所需食材清洗干净，切成各自合适的形状

5.干海椒用水泡一泡，更入味

6.家里如果有香料，也可以泡一点，没有也无所谓

7.热锅冷油，下姜蒜炒香

8.加干海椒，花椒，香料小火煎出香味

9.倒入火锅料炒化，可加点白糖

10.入洋葱，甜椒，青椒继续翻炒

11.倒入爬爬虾炒熟后，把虾夹出来先放一边，锅里留配料和油

12.倒入土豆，藕，胡萝卜等素菜，起锅时放点葱花和盐

13.准备电锅，把素菜垫下面，爬爬虾摆上面，保温开吃，香辣又鲜美

吃虾注意事项

1，小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头。切不可贪图省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本都是含头的，那么食用前一定要将头部摘除掉。

2，虾线一定要去除，这个部位是仅次于头部第二脏的地方。很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，因此建议大家尽可能的要买回家来自己做着吃。

3，清洗小龙虾要仔细，认真。外面卖的小龙虾，商家为了省事不可能给你特别仔细的清洗，而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾，残留的洗虾粉的危害相当大。

4，最后一点就是烹饪时间要足够，不能小于20分钟，很多的烹饪时间是不够的，这是有卫生安全隐患的

5，色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃，小龙虾含有丰富的脂溶性维生素，维生素A、维生素C、维生素D，陆生动物在这点上就略显逊色。

6，宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾，虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食

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