白水煮基围虾的做法_白水煮基围虾怎么做才好吃

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用。白水煮基围虾是一道比较简单的家常菜，适合新手学习。你知道白水煮基围虾是怎么做的吗?接下来觅食录小编为你分享白水煮基围虾的做法。

白灼基围虾的做法

材料

基围虾, 姜, 葱, 白酒, 甜辣酱, 白糖, 鲜贝露, 陈醋, 生抽, 盐

做法

1,基围虾冲洗干净, 姜切片, 葱切段

2,锅里放水烧开, 放姜, 葱, 适量盐, 少量白酒, 水煮沸时放入虾, 烧至虾壳变红关火, 捞出沥干水份摆盘

3,锅烧热, 放鲜贝露, 生抽, 醋, 甜辣酱, 糖, 小火烧开到汤汁浓稠关火放凉, 放入姜丝即可

小诀窍

也可以先用牙签挑出虾线,就是有些麻烦,调味料可按自己口味调制

椒麻油炝拌基围虾的做法

材料

【原材料】：新鲜基围虾15只。

【蒸虾调料】：生姜1片、黄酒1勺(火锅专用勺)。

【炝虾调料】：花椒5粒、干红辣椒1个、小葱2根、食用油少量、六月鲜酱油1勺(火锅专用勺)。

做法

【鲜虾的虾枪、虾须、虾脚及虾肠的去除过程】(这个鲜虾的处理方法，送给博客上的htzqyh987654321 朋友，当时问我“请问一下，怎样用牙签去掉虾肠啊?先剪开吗?是不是背部和腹部都去掉哦 ”，因为没有照片只给了朋友书面回复，后来一直担心朋友是否看明白，隧拍了详细图片，也分享给所有刚入厨的朋友)

1.左右握住基围虾，虾的眼珠下方有两个硬硬的尖尖的虾枪，虾枪附近有两根红色长长的虾须。

2.右手握剪刀，把基围虾的虾枪和虾须剪掉。

3.剪掉虾枪虾须的基围虾，在虾的下半身有许多虾脚。

4.用剪刀把虾脚剪掉。

5.剪掉虾枪虾须虾脚的基围虾，转个方向把虾的腹部面向自己，可以看到虾的腹部中间有一条黑黑的虾线。

6.用剪刀在虾的腹部靠近虾线的附近，轻轻划一下。

7.将黑黑的虾线取出。

8.左手握住基围虾身体的第二个关节处(从头部数的第二个关节)。

9.右手取一根牙签，将牙签插在虾的第二个关节处的虾肉里。

10.右手握着牙签轻轻向上一挑，可以看到一条黑线就是虾肠。

11.右手撰着虾肠，左手轻轻挤压虾身，将虾肠轻轻从虾的身体里抽出。

12.按照以上步骤把所有的基围虾都处理好，并用清水冲洗干净。

【基围虾的蒸制与炝拌过程】：

1.生姜一片切成细丝摆放在盘子底部。

2.洗净的基围虾摆放在生姜丝上，并淋入1勺黄酒(料酒)。

3.蒸锅内放足量冷水，将盘子放在蒸屉上，盖好锅盖，大火蒸制10分钟。

4.蒸到基围虾熟表面变成红色。

5.蒸好的虾取出摆放在盘子中，淋入1勺六月鲜酱油。

6.小葱切成葱花撒在虾的表面。

7.炒锅内放少量食用油，放入花椒粒和干红辣椒，煸至出香味成椒麻油。

8.炸好的椒麻油趁热泼在葱花上。

9.就是做好的椒麻油炝拌基围虾。

白灼基围虾的做法

材料

基围虾500克，酱油50克，精盐，香油各5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，花生油15克

做法

1.将鲜虾洗净

2. 辣椒丝放在味碟上;用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油，香油，葱丝，姜末，精盐拌匀;

3.清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起，控去水分放入碟中，同时上味碟

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