豆豉酥带鱼的做法

11-12月是盛产带鱼的季节，我国沿海均产，以东海产量最大，南海产量较少，浙江、山东沿海是产量较多的二个海区。你想看看豆豉酥带鱼怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐豆豉酥带鱼的做法步骤。

豆豉酥带鱼的成品图

豆豉酥带鱼的食材准备

豆豉酥带鱼的具体做法步骤

1.带鱼清洗干净，搓掉腹腔里边的黑膜，切成段;然后用姜1大片、蒜2瓣、料酒5ml、盐3g、胡椒粉少许、老抽1勺腌2个小时以上入味;

2.先把炒锅烧热，然后放40ml的油，油热后把带鱼摊放在锅底;

3.中大火煎成两面金黄色捞出;

4.豆豉用清水泡5分钟左右，

5.葱1节、姜2片切好备用;

6.炒锅内放植物油10ml，先爆香花椒，然后放入葱姜爆香;

7.泡好的豆豉捞出，放入炒锅炒香，

8.腌鱼的汤汁里加老抽1勺、醋2勺、糖20g兑成碗汁;

9.把碗汁倒入锅里，然后加水一碗烧开;

10.把炸好的待遇码入锅里，然后盖盖子;

11.改小火炖至汤汁浓稠即成。

带鱼的烹饪小技巧

带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋。

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,无其他细刺,食用方便,是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类, 带鱼的营养价值及功效非常的高。

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