豉香带鱼的做法

带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配。你都知道哪些豉香带鱼的做法呢?接下来觅食录小编为你分享豉香带鱼的做法。

豉香带鱼的成品图

豉香带鱼的食材准备

豉香带鱼的具体做法步骤

1.准备好原材料

2.带鱼清理干净，切成块，两面在中间划一刀，方便入味

3.红柿子椒切成颗粒状

4.生姜、大蒜、大葱一部分切成片，另一部分切成末，干辣椒切成小段

5.带鱼里加入适量盐、料酒、加入切成片的葱姜蒜，抓一下，腌制半小时，(腌制的图片忘拍了，只好直接叙述了)，腌制好后，将带鱼均匀拍上干淀粉

6.锅烧热，加入适量油，烧到四成热，加入干辣椒、干花椒、陈皮，炒出香味后将辣椒、花椒、陈皮去除

7.下入带鱼，中火煎至两面金黄，煎的时候晃动锅使其受热均匀，完全煎好一面后再翻一面煎

8.用煎带鱼剩下的底油炒香红柿子椒、葱姜蒜末、豆豉

9.加入一小碗开水再次烧开

10.放入煎好的带鱼中火煮两三分钟

11.倒入适量生抽、少许老抽，大火收汁

12.出锅了

炖带鱼的家常做法

1、带鱼洗净切段。

2、入油锅中煎一下盛出。

3、下入葱姜蒜，干红椒爆香。

4、下入带鱼，调入适量酱油，食醋，白糖，料酒， 盐，鸡精，加入适量水，盖上盖子炖。

5、炖至汤汁收干即可。

6、装盘。

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