豆豉香酥带鱼的做法

带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。你了解豆豉香酥带鱼的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了豆豉香酥带鱼的做法。

豆豉香酥带鱼的成品图

豆豉香酥带鱼的食材准备

豆豉香酥带鱼的具体做法步骤

1.带鱼清洗干净，去鳞去内脏。

2.将带鱼裹上蛋液。

3.锅中倒入适量油，放入裹有蛋液的带鱼，煎制。

4.将带鱼两面都煎成金黄色，捞出。

5.另起锅倒入油烧热，放入葱姜蒜，豆豉，花椒，八角煸香。

6.放入煎好的带鱼，再放入料酒，醋，老抽，白糖和适量盐。

7.带鱼转入压力锅，倒入适量热水，水位大约在鱼的二分之一处即可。盖锅盖，待压力阀响后，改成中小火焖煮10至15分钟关火。

8.香酥带鱼做好了，可以食用了。

带鱼的营养价值

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

3、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

4、带鱼中所含的碘，除具有维持甲状腺功能外，还具有促进机体新陈代谢的作用。

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