剁椒带鱼的做法

带鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，刺较少，但腹部有游离的小刺。你都知道哪些剁椒带鱼的做法呢?接下来觅食录小编为你分享剁椒带鱼的做法。

剁椒带鱼的成品图

剁椒带鱼的食材准备

剁椒带鱼的具体做法步骤

1.泡椒，泡姜切成末，大蒜切成片，葱切段

2.带鱼洗净用花椒、盐、白酒腌渍20分钟，控干水分(就能很好地去掉带鱼的腥味)

3.锅里倒入少许油，放入腌制后的带鱼，

4.炸到;两面金黄，烹饪期间，可将锅晃动几下，让食物受热更均匀。将炸好的带鱼拿出来待用

5.锅里倒入植物油，油6成热时放入豆瓣酱一勺炒出红油，再放入泡椒，泡姜，葱蒜，花椒粒爆香

6.加入适量清水，小火熬煮3分钟.再倒入炸好的带鱼，调入1汤匙料酒，1勺米醋(需要注意的是，料酒做菜只能在加热的时候放).调入1勺盐和1勺白糖，再加入2勺生抽，大火烧开，转小火盖盖，炖制10分钟

7.另起一锅放少许油放入适量的剁椒酱和葱花小火炒香，然后淋在带鱼上即可

带鱼的食用禁忌

1.带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食。

2.癌症患者及红斑性狼疮之人忌食。

3.痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

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