香菇炖带鱼的做法

将买来的带鱼洗干净，控干水分，切成小段，然后抹上少许盐放入冰箱冷冻，这样既可以使带鱼入味，又可以保存较长的时间。你都知道哪些香菇炖带鱼的做法呢?接下来觅食录小编为你分享香菇炖带鱼的做法。

香菇炖带鱼的成品图

香菇炖带鱼的食材准备

香菇炖带鱼的具体做法步骤

1.香菇加温水泡软备用

2.带鱼去鳞去内脏去头尾洗干净，葱姜洗净备用

3.将带鱼切段，然后加入葱姜和花椒，再加些盐和料酒腌制半小时

4.鸡蛋磕入碗中备用

5.带鱼段腌好以后拣去作料控干水分蘸满蛋液

6.放入烧热的油锅中炸至两面金黄捞出来备用

7.香菇洗干净控水，葱姜蒜花椒大料准备好，再准备一个碗，碗内加料酒生抽陈醋白糖和盐

8.炸好鱼的锅，将油倒出去，原锅内留一点点油，将调料放进去煸炒一下

9.作料煸炒出香味以后加入碗汁

10.再加入泡香菇的水

11.水开以后加入炸好的带鱼段

12.再将香菇加入

13.盖上盖子炖20分钟

14.收干汤汁即可出锅

烹饪带鱼的注意事项

1、带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋。

2、鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

3、带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

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