爆炒皮皮虾图解教程_爆炒皮皮虾怎么做好吃

皮皮虾喜栖于浅水泥沙或礁石裂缝内，中国南北沿海均有分布。对于这一营养价值丰富的海产食材，我们要如何烹饪才好吃呢？在众多皮皮虾的做法中，你尝试过爆炒皮皮虾吗？现在，觅食录小编来告诉你爆炒皮皮虾的做法。

爆炒皮皮虾的食材准备

爆炒皮皮虾的具体做法步骤

1.皮皮虾洗干净

2.爆香葱姜

3.放入郫县豆瓣炒匀

4.放入皮皮虾，炖煮10分钟

5.放入盐

6.炒匀出锅

皮皮虾选购方法

买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

辨别虾菇的膏黄是否丰满的方法也比较简单，只需将其背部对着光线，如能清楚地瞧见一条黑痕纵贯头尾，即是上品。

皮皮虾怎么剥

1首先我们将皮皮虾肉不多的头分离掉，这个很简单，一手捏住身子，一手将皮皮虾的头扭掉就好了。

2接下来我们捏住皮皮虾的身子，将尾部的两个爪扭掉。

3皮皮虾的腹部有很多小腿，我们都将其摘掉

4此时就要用到我们的工具剪刀了，将皮皮虾的尾部一剪子剪掉，然后不要扔，因为里面还有很多肉。

5找个竹签或者螃蟹抓，将皮皮虾尾部的肉挑出来吃掉。

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