青蒜带鱼的做法

带鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，刺较少，但腹部有游离的小刺。你想看看青蒜带鱼怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐青蒜带鱼的做法步骤。

青蒜带鱼的成品图

青蒜带鱼的食材准备

青蒜带鱼的具体做法步骤

1.带鱼去肚，洗净切段，用适量的盐腌制15分钟以上

2.平底锅内放油，7分热

3.放下带鱼煎炸

4.两面金黄装盘

5.准备其他配料：青蒜+姜末和辣椒圈

6.锅内下少量的油

7.爆香姜末和辣椒圈

8.加入蒜白部分

9.将炸好的带鱼回锅

10.加入适量的温水，盖锅煮

11.至快收汁，下蒜叶

12.关火，盖盖焖熟蒜叶

13.好吃的青蒜带鱼上桌

带鱼的选购方法

一看眼睛，眼睛鼓鼓的，发着亮光的，一般比较新鲜，眼睛浑浊的就不太新鲜;

二看腮，腮呈紫红色，没有黏液的是新鲜的;

三看肚子，肚子鼓鼓的，是新鲜的，如果肚子有明显的凹陷，就不太新鲜了。

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