爆炒大龙虾的做法_爆炒大龙虾怎么做好吃

爆炒大龙虾是很多门店的招牌菜，好吃不腻，令人回味无穷。三五知己，拉开啤酒罐，共同吃一道自己做的爆炒大龙虾，是一件多惬意又自豪的事情。心动了就赶紧行动吧，觅食录小编为你精选了几种爆炒大龙虾的相关做法，希望能帮到你。

爆炒大龙虾的做法：爆炒龙虾

材料

主料：新鲜龙虾，

辅料：葱，姜，蒜，薯粉(或生粉)，料酒，糖，酱油，蚝油，高汤(没有就用水+鸡精)

做法

1、把龙虾分成几部分：头(去外壳切半)，身+尾(切3份)，两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。

2、把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。

3、烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色。

4、盛出虾块，倒出多余的油了，留少部分，烧热，下姜、蒜，炒出香味，加龙虾，料酒，微炒。加入高汤，盖锅盖，焖3-5分钟。加酱油(少)，蚝油，糖，葱，翻炒几下，试味，最后加生粉，打芡。

爆炒大龙虾的做法：炒小龙虾

材料

小龙虾，姜丝，少许酱油，盐，醋，辣椒油

做法

1、小龙虾去掉头、虾肠洗净备用。

2、炒锅放油，烧热后下虾大火快速翻炒，几下就变成红色并卷成球状啦!

3、再加入姜丝、少许酱油、盐、醋、辣椒油翻炒几下起锅，又香又辣又嫩的炒虾球就做好了!

小诀窍

婆婆说呀，就得大火快速翻几下起锅，炒久了的话虾肉就老了。

爆炒大龙虾的做法：姜葱炒龙虾

材料

1、龙虾一只 (放尿、龙虾身斩6件，头斩4件，2只大钳各斩2段)

2、姜片7-8厚片

3、葱切段

4、蒜茸少许

做法

1、锅热下油，龙虾块稍微撒一些生粉、盐巴，放入热油中炸一下，半熟即可捞起沥干。

2、热锅，爆蒜茸、葱段，再放入炸好的龙虾炒炒，加入料酒、上汤、调味料(蚝油、糖、盐)，稍微焖2-3分钟。

3、起锅前，再加入葱段，打个芡，即可上桌。

小诀窍

1、姜片要多、要厚;葱段也要多。

2、可以用虾等海鲜，来代替龙虾。

爆炒大龙虾的营养分析

1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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