澳洲大龙虾的做法大全图解_澳洲大龙虾怎么做好吃

澳洲龙虾的天然分布为亚热带和热带地区。在18℃—32℃之间能取得较好的生长率。澳洲大龙虾是单一物种，肉质结实具有弹性。接下来觅食录小编为你分享澳洲大龙虾的做法步骤，希望对你有帮助。

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澳洲大龙虾的用料

澳洲大龙虾的做法

买来的大活虾跟大家打个招呼。。。然后，虾头就被浸入滚烫的开水中，约10秒。。。龙虾就。。。脑死了(略残忍)……

迅速用一只筷子，从龙虾尾部的小圆孔内插入，再抽出，有很多水会流出来。。。此曰【放尿】(略重口)……

用刀将虾头与虾身切开，取出 内脏 虾脑 脊线 洗净，并把 虾钳 虾脚 拧断，把虾钳的硬壳砸碎 (略暴力)……

将虾身沿中线连壳一起对半切开，和砸碎的虾钳一起装盘，洒上 料酒 姜 黑胡椒末 腌制10分钟 (略技术)……

虾头是一层硬壳包着一部分肉，先将上面的硬壳剥下，去掉两侧的腮，前面的口器，然后沿中线对半切开，再将虾肉部分也对半切开，虾脚切成小段备用 (略琐碎)……

等白米粥熬得差不多，将姜丝下油锅炒香，再下入备好的虾头虾壳虾脚，翻炒10分钟至 (略香)……

将炒好的虾头虾壳虾脚倒入粥中一起熬煮约20分钟，如果水不够可以多加些水，加入适量 盐 白胡椒粉 搅拌均匀，即可出锅装盘 (略口水)……

熬煮龙虾粥的同时，将腌制好的 虾身 虾尾 虾钳 放入蒸锅，大火蒸约10分钟，关火焖蒸5分钟即可上桌 (略饿)……

澳洲大龙虾制作小贴士

龙虾肉鲜香甜美有嚼劲 清蒸+熬粥的搭配 刚好可以用完一整只龙虾…… 不想虾肉太老 在清蒸的时候需要控制好火候……

澳洲大龙虾的两种做法

生炊龙虾的做法

配料：活龙虾750克、精盐2.5克、生姜3克、香菜25克、潮州桔油2碟、白猪油75克、白酒15克、

烹饪方法:

1.先将原只龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，用刀轻后下下，先摆落碟。头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面。

2.用小碗盛白酒，加入精盐开匀后撒落虾肉上，虾的上面放、葱，进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。取出后捡去姜、葱，淋上白猪油，碟边伴

香菜，跟桔油一碟上席。

龙王夜宴的做法

用料： 龙虾700克，石斑，带子，螺片各30克，蒜茸15克，味精，

胡椒各1克，生油100克，糖，料酒，香油，日本芥末各5克，

精盐3克，姜末，酱油各10克。

烹饪方法:

龙虾入沸水煮五分钟，去肉留头尾。将虾肉，石斑肉，螺片，带

子用味精，糖，料酒，胡椒粉略腌。用七成热油炒虾肉1分钟后加

姜末，蒜茸，稍后取出。虾肉连同虾头尾依次摆放盘中，淋油并

佐以芥末和酱油拌食。

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