巴中十大碗中的虾米汤怎么做_巴中虾米汤的正宗做法

在农村一般“办十大碗”就要杀猪，杀猪多少得根据办多少桌席来定，厨师必须合理安排，你知道巴中十大碗中的虾米汤怎么做吗?下面小编带你一起去学习巴中虾米汤的正宗做法。

巴中十大碗中的虾米汤的做法

原料：鲜虾6只，嫩豆腐1块

配料：酱汤料包1包(或豆酱5大匙，辣椒粉1大匙)，盐糖少许

做法

1、鲜虾去脚剔肠洗净备用;

2、豆腐切小丁沥水备用;

3、小锅中水开后倒入汤料包，煮开后放进豆腐改中火略煮约10分钟，加盐、糖调味;

4、最后放入虾，虾变色即好，撒上葱花。

虾米汤的营养价值

增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

消除“时差症”日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾米的鉴别技巧与保存

虾米的鉴别：

没加过色素的虾米，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾米，皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道，所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到，如条件允许，可先用水泡上几颗海米，如加的是一般色素，则水会变红。

虾米的保存：

1、淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来;

2、咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中;

3、无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀。

　巴中十大碗是哪十大碗

第一大碗 ：清炖沙生鸡

第二碗 ：刀口圆子

第三碗：清汤圆子

第四碗：糖醋鱼

第五碗：红烧牛肉

第六碗：炸酥肉

第七碗：喜沙肉

第八碗：清炖鱿鱼

第九碗：清烧竹笋

第十碗：砣子肉

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