川菜香辣带鱼的做法

新鲜带鱼为银灰色，且有光泽，但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。你想看看川菜香辣带鱼怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐川菜香辣带鱼的做法步骤。

川菜香辣带鱼的成品图

1.首先将姜切末，大蒜子切末，葱切葱花，朝天椒切圈，红尖椒斜刀切圈，带鱼去头去尾切块，两面打一字花刀。

2.准备好带鱼，将带鱼两面抹上生粉。

3.锅中倒入半锅油，烧至七成热后，将带鱼下锅，轮流炸至带鱼两面金黄后捞出。

4.锅留底油，加入蒜、姜、葱、朝天椒翻炒数秒，接着下入带鱼，淋入料酒、酱油、生抽，调味上色，再倒入少量清水，大火烧开，小火焖5分钟左右，撒入红椒圈，待汤汁收干即可出锅品尝了。

1.带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;

2.癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之.

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