醋溜带鱼白菜的做法

带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。你都知道哪些醋溜带鱼白菜的做法呢?接下来觅食录小编为你分享醋溜带鱼白菜的做法。

醋溜带鱼白菜的成品图

醋溜带鱼白菜的食材准备

醋溜带鱼白菜的具体做法步骤

1.首先热锅热油，放入生姜蒜片

2.倒入切好的带鱼(去头去尾)

3.加入适量的醋，小心的煎炒

4.装盘备用(带鱼很容易熟的，不需要多久)

5.生粉加少量的水，搅拌后，放一边备用

6.干净的锅，热锅热油

7.先倒入切好的大白菜梗，翻炒几下后，倒入大白菜叶子(先放梗可以让菜梗早点熟)，继续翻炒

8.倒入刚才烹饪锅的带鱼

9.加入适量的高汤跟水，加盐，加少量的醋，开锅烧一会(不需要太多的汤，只是勾芡需要)

10.接着加入红糖少许，翻炒几下

11.倒入搅拌好的生粉勾芡，稍稍翻几下

12.加点鸡精，就可以出炉

带鱼的选购方法

一看眼睛，眼睛鼓鼓的，发着亮光的，一般比较新鲜，眼睛浑浊的就不太新鲜;

二看腮，腮呈紫红色，没有黏液的是新鲜的;

三看肚子，肚子鼓鼓的，是新鲜的，如果肚子有明显的凹陷，就不太新鲜了。

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