川味红烧带鱼的做法

带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。平时生活中你会做川味红烧带鱼吗?现在，觅食录小编来告诉你川味红烧带鱼的做法。

川味红烧带鱼的成品图

川味红烧带鱼的食材准备

川味红烧带鱼的具体做法步骤

1.洗净的带鱼放入盐、料酒腌制

2.水、糖、盐、生抽混合成料汁，调匀

3.带鱼蘸入鸡蛋液，下锅煎炸

4.锅留底油，下入葱、姜炒香，加入带鱼，淋入料酒

5.加入料汁、酱油拌匀，就可以出锅了

带鱼的介绍

带鱼体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高，尾部细鞭状。体表银灰度色，无鳞，但表面有一层银粉，侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端，背鳍极长，无腹鳍。带鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，刺较少，但腹部有游离的小刺。我国沿海均产，以东海产量最大，南海产量较少，浙江、山东沿海是产量较多的二个海区。11-12月是盛产带鱼的季节。

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