虾仁蛋羹的具体做法

虾仁蛋羹是我们最理想的早餐之一，做法简单而又味道鲜美的美食，营养丰富，大人小孩都爱。下面是觅食录小编就告诉大家虾仁蛋羹的具体做法，希望对大家有帮助!

虾仁蛋羹的成品图

虾仁蛋羹的食材准备

虾仁蛋羹的做法步骤

1.原料

2.鸡蛋磕入碗中、把鸡蛋打散

3.加入凉开水和少量的盐调味

4.将蛋液过筛到容器中

5.撇去表面气泡，将蛋液过筛，可以使蛋液更细腻

6.盖上盖，或蒙上保鲜膜、或扣个盘子，锅中水开以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，蒸锅的盖子一定要留缝，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。

蒸制的时间大概为10分钟，蒸到一半时间，可加入虾仁进去一起蒸。

蒸好后淋上生抽和香油，或撒上一点葱花即可食用。

虾仁蛋羹做法小贴士

厨房妙招：

1、蛋液中要加凉开水，水和鸡蛋的比率是2比1，接着朝一个方向搅拌均匀。

2、先大火再转小火，蒸锅的盖子一定要留缝，开锅后再蒸10分钟。