蛋白酿虾仁的具体做法

蛋白、肉馅、鲜虾组合，迸发出的绝美滋味，又极富营养，而且创意十足，造型独特，摆上餐桌，相信绝对能够吸引众人的眼球哦!下面是觅食录小编就告诉大家蛋白酿虾仁的具体做法，希望对大家有帮助!

蛋白酿虾仁的成品图

蛋白酿虾仁的食材准备

蛋白酿虾仁的做法步骤

1.首先将姜切末、葱白切葱花。

2.准备好虾仁，加少许盐，淋入适量料酒，拌匀。

3.准备好猪肉泥，放入葱、姜，加少许盐，倒入适量生抽、麻油、拌匀。

4.锅中倒入小半锅清水，放入鸡蛋，盖上锅盖，煮开后，继续煮两分钟，再关火焖五分钟，捞出入凉水，待鸡蛋冷却后，剥去蛋壳，一开二切开，用勺子取出蛋黄，填入肉馅，放入一个虾仁，再放上一颗青豆。

5.锅中放入小半锅清水，将摆好盘的蛋白虾仁放入锅中，隔水蒸五分钟，品尝即可。

蛋白酿虾仁做法小贴士

1、煮鸡蛋前，要先将鸡蛋表面的脏东西洗干净，凉水下锅，锅中加一勺盐，即使蛋壳破裂，蛋液也不外流

2、煮鸡蛋的时间不要太长，关火后再焖一段时间，蛋黄全部熟了，但还是很嫩

3、煮好的鸡蛋迅速过凉水，凉透后剥皮，新下的鸡蛋也能很光滑

4、虾仁要想入味就要提前腌制，加入少许白酒可以去腥提鲜

5、最后蒸的时候，时间不用太长，6、7分钟即可，否则虾仁急剧缩水、蛋白也会变硬，从而影响口感