西兰花炒虾仁的具体做法

虾仁营养丰富，肉质松软，对身体虚弱以及病后需要调养的人都是极好的，而西兰花也含有抗氧化的微量元素，两者结合，营养全面，赶紧动手试试吧!下面是觅食录小编就告诉大家西兰花炒虾仁的具体做法，希望对大家有帮助!

西兰花炒虾仁的成品图

西兰花炒虾仁的食材准备

西兰花炒虾仁的做法步骤

1.首先将西兰花切成小朵、葱切段、姜切成姜丝。

2.将虾仁倒入碗中，放入少许盐、少量料酒、撒上少许胡椒粉，拌均匀后，加入鸡蛋清、半勺生粉，再次搅拌均匀备用。

3.锅中倒入热水，加一大勺盐，加入适量食用油，水烧开时，将西兰花下锅，焯水至变熟后捞出。

4.锅中倒入小半锅油，将虾仁倒入锅中，炸至颜色变红后捞出。

5.锅留底油，倒入西兰花，加入少许盐翻炒，随后加入适量水淀粉，淋入少量食用油，翻炒均匀后捞出备用。

6.锅中放油，下入姜丝、葱段粉调味，勾适量水淀粉翻炒收汁。煸炒数秒，接着将虾仁倒入锅中，翻炒后，加入少许盐、少许白糖、撒上少许胡椒

7.然后淋入几滴麻油提味，就可以出锅了，最后将西兰花摆盘，倒入虾仁就可以享用啦。

西兰花炒虾仁做法小贴士

1.调汁里淀粉的用量不可多，薄些更好。

2.焯虾仁的时间掌握在虾仁刚刚转色弯曲即可，时间长了虾仁口感老了。

3.鲜抽的用量也少点的好，这样成品颜色好看。