香葱豆干烧带鱼的做法

带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配。你了解香葱豆干烧带鱼的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了香葱豆干烧带鱼的做法。

香葱豆干烧带鱼的做法

材料

带鱼，洋葱，辣椒，豆腐干子，蒜瓣，红辣椒，青葱，香菜，花生少许，花椒，面粉，盐，糖，鸡精，香油

做法

1.我们需要事先处理好带鱼，挂面粉炸炸

2.洋葱、辣椒切丝，豆腐干子切小块~蒜瓣、红辣椒、青葱、香菜、花生少许

3..花椒、蒜瓣爆锅放入洋葱、放入带鱼、豆腐炒炒

4.放入青椒假如少许水，放入盐、糖盖上盖子大火烧一下。翻炒~关火加入鸡精、香油~呈盘

5.锅子里面加入少许油放入青葱丝、香菜、红辣椒、花生米快炒倒到鱼上就可以了。

地中海风情带鱼的做法

做法：

1、把带鱼治净，斩成块并去除骨刺，切成粗条后纳盆，加入蔬菜汁和地中海蒜香料(市场有售)拌匀，腌渍待用。

2、锅里放色拉油烧至七成热，下腌好的带鱼炸至外表金黄且干香时，倒出来沥油。

3、锅留底油，下鲜青花椒和青椒节炒香，掺适量鲜汤后，下炸好的带鱼收汁，其间放盐、味精和鸡粉调味，收至汁将干时，淋少许红油便可出锅。

4、出菜时，用烫软的青葱叶将带鱼条扎成捆，放在垫有藿香叶的盘里，最后点缀青椒节，即可上桌。

黄金脆带鱼的做法

原料：东海钓带，盐。

制法：

带鱼洗净，用盐腌10分钟，冲水，挂起风干，取中段，切菱形块，下七八成热油中炸至金黄，捞起装盘即可。

点评：

来自东海的小型钓带体型虽小，但肉质鲜嫩、易入味。一条带鱼去头去尾，只取中间位置，炸好的带鱼外表金黄、内里洁白、脆香可口。

钓带：

捕捞带鱼通常有两种方式：海钓和渔网捕捞，所捕的带鱼俗称“钓带”和“网带”。“钓带”的优势是鱼钩钓上，鱼鳞完整、银脂熠熠，保持较好的品相，但缺陷是鱼钩无法深入深海，钓上的都是体型较小的浅海带鱼。

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