鸡丁炒虾仁的具体做法

鸡丁炒虾仁，口味清淡，口感滑嫩，可以搭配豌豆，就当是配个色彩。下面是觅食录小编就告诉大家鸡丁炒虾仁的具体做法，希望对大家有帮助!

鸡丁炒虾仁的成品图

鸡丁炒虾仁的食材准备

鸡丁炒虾仁的做法步骤

1.鸡胸肉洗净，虾仁挑去虾线，洗净备用。

2.虾仁用料酒、盐、白胡椒粉腌制，鸡丁也用料酒、盐、白胡椒粉、少许油、淀粉拌匀。

3.锅中倒入油，放入鸡丁划散，变色后盛出。

4.用剩余的油将虾仁炒变色后盛出。

5.煸好的鸡丁、虾仁盛入盘中备用。

6.重新起锅，倒入少许油，爆香姜，倒入洗好的豌豆翻炒，炒到豌豆颜色变深。

7.倒入鸡丁、虾仁，翻炒几下。

8.倒入蚝油，因为腌鸡丁、虾仁时加了盐，此时可以不放了，如果口味重，可视自己的情况添加。翻炒均匀上色后即可。

鸡丁炒虾仁做法小贴士

鸡丁腌制时要放淀粉，少许油，能使鸡丁滑嫩。这道菜我没有勾芡汁，可能勾个芡汁菜出来会明亮。