冰鲜鲍鱼的做法_冰鲜鲍鱼怎么做好吃

鲍鱼的主要种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍五种。冰鲜鲍鱼一般人都可以食用，好吃的冰鲜鲍鱼要如何做呢?现在觅食录小编给你推荐冰鲜鲍鱼的做法。

冰鲜鲍鱼的用料

冰鲜鲍鱼的做法步骤

1.小鲍鱼稍微洗下，放入开水锅中焯烫一分钟左右离开捞起

2.很轻松地就能将鲍鱼肉和泥肠分开，洗净

3.鲍鱼肉剁碎

4.将所有材料和辅料放在一起，加少许的水搅拌成稠状(个人感觉如果加个鸡蛋进去更好，我忘记了)

5.加入烤肉酱、胡椒粉、姜末、生抽、糖搅拌匀

6.取适量的材料填入备用的大鲍鱼壳中(壳底先撒些生粉，这样镶肉不容易脱落)

7.烧开水，放入鲍鱼镶肉，大火蒸6-8分钟左右即可

8.将蒸盘中多余的汤汁重新倒入锅内，用水淀粉勾薄芡

9.淋在蒸好的鲍鱼肉上

鲍鱼的基本介绍

鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，鲍鱼呈椭圆形，肉紫红色，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。主要种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍五种。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首，素有“一口鲍鱼一口金”之说。

鲍鱼同鱼类毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故，据考证：盾鱼，因鲍叔牙爱吃，而被称为鲍鱼，形状有的像人的耳朵。螺旋部只留有痕迹，占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔，海水从这里流进，排出，连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。壳表面粗糙，有黑褐色斑块，内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。

鲍鱼宴的做法

原料 鲜鲍鱼、 鸡爪、 排骨、 猪皮、 鸡翅。

配料：蚝油(李锦记)、盐、糖、鸡精、姜、酱油。

做法

1、把鲜鲍鱼放在外面化冰后用粗盐洗干净待用，把锅里放入水烧开然后放入姜片接着吧 鸡爪， 排骨，猪皮， 鸡翅逐一过水;

2、锅里倒入油，然后把过完水的 鸡爪， 排骨，猪皮， 鸡翅逐一放入油锅里炸到偏黄色，外表有点脆就可以了;

3、把处理过的 鸡爪，排骨， 猪皮， 鸡翅放入 沙锅的底部，接着吧鲍鱼放在其他食材的上面，把沙锅里放入水，然后用大火烧30分钟，看汤如果烧到有点乳白色改成中火，(沙锅里的水不能少于半锅)到2锅水烧成1锅水的时候接着加入少许盐，糖(2-3勺)，鸡精，半瓶蚝油左右，用 老抽酱油着色，然后用大火烧30分钟然后加满水改小火闷4-8个小时，(时间长的话鲍鱼更能入味)就可以把鲍鱼取锅了，然后把沙锅里面剩余的鸡爪， 排骨，猪皮，鸡翅取出，把 鲍汁倒入碗中备用，可以煮面条的工具，把鲍汁里的杂质弄干净;

4、把鲍鱼装盘，然后锅里倒入适量的 鲍汁烧开，然后勾芡就可以了;

备注：剩下的 鲍汁可以用来烧其他的东西，或是 鲍汁捞饭也不错啊。

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