鲤鱼富含不饱和脂肪酸,具有良好的降低胆固醇的作用,可防治动脉粥样硬化和冠心病。好吃的鲤鱼汤要如何做呢?下面觅食录小编告诉你正宗香菇鲤鱼汤的做法。

正宗香菇鲤鱼汤的做法

配料

主料: 鲤鱼500g、香菇100g

辅料:花生油、盐、细香葱。

香菇鲤鱼汤的做法步骤

步骤1.新鲜鲤鱼一条

步骤2.起油锅,鲤鱼先煎一下

步骤3.水烧开,放入锅里小火炖

步骤4.香菇洗净,备用

步骤5.水里焯一下

步骤6.放入香菇同炖

步骤7.放点葱花,放点盐

步骤8.香菇鲤鱼做好了

清蒸鲤鱼的做法

配料

主料: 鲤鱼600克

辅料:大葱 150、克盐 4克、胡椒粉 2克、黄酒 10毫升、酱油 20毫升、玉米油 20毫升、姜 15克、花椒 1克。

清蒸鲤鱼的做法步骤

步骤1. 原料:鲤鱼一尾(600克) 调料:大葱150克、盐4克、 胡椒粉2克、黄酒10毫升、 蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。

步骤2. 鲤鱼洗净,抽出鱼线。

步骤3. 用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。

步骤4. 鱼身开花刀,把姜片塞进刀口中。大葱洗净,切段,塞入鱼腹中,装盘。

步骤5. 蒸锅烧开,将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟,关火,不开盖虚蒸5分钟,撒上葱丝及蒸鱼豉油,再虚蒸5分钟。

步骤6. 炒勺中放玉米油烧热,下花椒炸香,捞出花椒,将热油淋在鱼身上即可。

鲤鱼的适宜人群

适宜人群:

鲤鱼能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D,并含较多不饱和脂肪酸,能降低胆固醇,防治动脉硬化、冠心病,因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。

禁忌人群:

凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食;素体阳亢及疮疡者慎食。

鲤鱼相克的食物:

鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

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