凉拌菜做法有图

在夏天的时候天气一样让人很容易出现一些上火的症状，给身体带来一些不适。这个时候适当的吃一些苦瓜，能够起到很好的清凉解暑的作用。下面小编为你整理了一些凉拌菜的做法。

凉拌菜的配料

凉拌菜的做法步骤

1. 苦瓜一根，清洗干净外皮。

2. 将苦瓜对半切开，用小勺子挖干净里面的白色瓜瓤。

3. 将苦瓜切成非常薄的片，越薄越好。

4. 锅里水烧开后放入苦瓜焯40秒。苦瓜焯的时间久了也会很苦。因为切的很薄，焯水时间大概40秒也足够了。

5. 焯过水的苦瓜马上捞出放冷水里冰一下。

6. 在苦瓜里加入少许加入少许盐搅拌均匀放置一会能把苦瓜里的水分逼出来一部分，然后用手将苦瓜在捏一下，捏去苦瓜里的部分苦水分。

7. 温水泡软几个枸杞，其实不放枸杞也可以，只是放了更好看些。

8. 将苦瓜放在大碗里，然后加入少许盐，白糖、芝麻油、熟芝麻拌均匀即可。

凉拌菜的小贴士

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长