爆炒鲍鱼的做法步骤_爆炒鲍鱼怎么做好吃

鲍鱼的等级按“头”数计，营养价值跟它的市场价值一样，爆炒鲍鱼的做法相信很多人都见到过，但你知道爆炒鲍鱼是怎么做的吗?下面觅食录小编告诉你爆炒鲍鱼的做法图解步骤，希望你会学会。

爆炒鲍鱼的用料

爆炒鲍鱼的做法图解步骤

1.把鲍鱼用刷子把黑的裙边刷洗。然后把鲍鱼肉从壳中取出，鲍鱼的内脏留在壳内。

2.采用斜刀法把鲍鱼片成薄厚相同片。

3.片好之后是这样的。

4.所有鲍鱼处理好。

5.热锅冷油，加入五香粉爆香。

6.备好蒜蓉辣酱。

7.锅中放入胡萝卜片和尖椒片翻炒均匀。

8.再放入鲍鱼翻炒均匀。

9.挤入辣酱，炒至鲍鱼变色即可。

10.装盘。

11.晒一下今日晚餐三道菜。

爆炒鲍鱼的做法小贴士

鲍鱼切片，胡萝卜切菱形片，尖椒切菱形片，三种片的大小基本一样。

辣酱有咸味所以无需再放盐，只在放入油后加点五香粉即可

鲍鱼下锅后挤入辣酱翻均匀，前后一分钟即可出锅，时间久了鲍鱼就会炒老。

全过程必须大火爆炒

爆炒鲍鱼的做法

做法

1. 蒜头拍开，姜切片，红辣椒斜切，西芹切斜片，鲍鱼平放，纵向切片，大概5mm那么厚

2. 热锅，倒油，下姜片和蒜头爆香

3. 下鲍鱼片，炒一会儿，下红辣椒，放点盐，炒至鲍鱼片卷起来就熄火，盛盘子里备用

4. 热锅，加油，下西芹，大火炒比较清脆，放点盐，待西芹差不多熟了就倒入刚才炒好的鲍鱼片，大火炒一会儿，根据个人喜好可以勾芡下，然后就可以出锅了

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