鱿鱼豆腐汤的做法_鱿鱼豆腐汤怎么做

鱿鱼适用于水煮、油炸、铁扒等烹调方法。豆腐是家常菜中经常用到的食材。你知道鱿鱼豆腐汤怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享鱿鱼豆腐汤的做法。

鱿鱼豆腐汤的食材准备

鱿鱼豆腐汤的具体做法步骤

1.豆腐切丁，红椒切小块

2.鲜鱿鱼洗净，切圈、葱姜蒜切末。

3.锅中放油，煸香葱姜蒜，放入xo辣酱、和大酱煸出香味。

4.放入鲜鱿鱼炒匀。

5.放少许水，加盐、胡椒粉、烧酒、鸡精调味。

6.放入牡蛎稍微烧制入味。

7.放入豆腐，红椒块烧至入味。

8.最后，放入小油菜烧制短生即可，放入烧热的石锅中上桌了。

鱿鱼的常见食用方法

1、打花

把刀身倾斜45度，在鱿鱼身上轻轻切出间隔相当的宽条。不要切断了，1/2深就可以;

再转个方向切，与第一次切的条呈90度垂直，也不要切断;一定要在没有鱼皮的那面切，否则是不会出现鱿鱼卷的。

将打好花刀的鱿鱼切成三角块。

2、去腥

鱿鱼含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身细菌的作用，会产生多种腥味物质，这些腥臭物质均为碱性化合物，因此在烹调时适量添加食醋中和，就能使其腥臭味大大减弱。另外，番茄酱及番茄含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也能起到中和去腥的作用。

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