家常油炸鲤鱼的做法_油炸鲤鱼怎么做好吃

油炸鲤鱼味道鲜美，做法简单，是一道可以在平时生活中烹饪的家常菜品。好吃的油炸鲤鱼要如何做呢?现在觅食录小编给你推荐的家常油炸鲤鱼的做法步骤，希望对你有帮助。

家常油炸鲤鱼的用料

家常油炸鲤鱼的做法步骤

1.把葱、姜、蒜切成片。

2.把淀粉用水稀释。

3.调好料汁：料酒、米醋、白糖、酱油、花椒面、精盐、味素和少量淀粉。

4.把一条鲤鱼刮去鳞，去掉内脏，在鱼身上两面都用刀交叉各划几道，抹上精盐使其入味。

5.把干淀粉抹在鱼的两面。

6.再抹上一层湿淀粉。

7.锅内倒油，加至七分热。

8.把鱼头向下拎下，让鱼头进入到油中，鱼头不爱熟，要单独把鱼头炸一下才能熟。

9.用左手拎着鱼，一边炸鱼头，一边把用右手拿勺子盛油，烧在鱼的身上的花刀里。

10.再烧鱼身上的另一面，直到鱼身上的两面的花刀像玫瑰开花一样外翻了才可以。

11.把鱼侧身放在油锅中，用勺子压住，让鱼定住形，能铡着立住。

12.再不断地往鱼身上烧热油。

13.把炸好的鱼放在盘中。

14.把锅里的油倒在一容器中，留少量底油，加热，放入葱、姜、蒜爆香。

15.倒入料汁。

16.用勺子搅粘稠。

17.将搅好的汤汁倒在鱼身上，要从头到尾倒均匀。

18.一道励志的菜----“鲤鱼跳龙门”做好啦!真是既好看又好吃呀!

家常油炸鲤鱼的做法小贴士

1、炸鱼是最关键的一步，要有耐心和毅力，要有不怕苦和热和不怕被油星溅到的危险哦!

2、喜欢吃甜酸口的，可以多放一些糖和醋。

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