山东香辣鲤鱼的做法_山东香辣鲤鱼怎么做好吃

香辣的鲫鱼是一道做法简单，味道鲜美的家常菜，山东的香辣鲤鱼独成一派，令人回味无穷。你都知道香辣鲤鱼的正宗做法是怎样的吗?现在觅食录小编给你推荐香辣鲤鱼的山东做法。

山东香辣鲤鱼的用料

山东香辣鲤鱼的做法

1.鱼洗净把鱼肚子里的黑色皮洗掉，可以有效去腥，斜刀在鱼背上片开，用盐腌制会

2.大蒜、生姜、小米辣切好备用

3.茄子洗净，用手撕开

4.热锅油

5.少放些糖提鲜，在把辣椒、大蒜、生姜放进去翻炒

6.在把香其酱到进去炒香

7.把鱼和茄子放进去

8.加入适量的水和料酒调味品调味，大火烧开，转小火慢慢炖

9.最后把汤收没就可以出锅了

山东香辣鲤鱼的做法小贴士

鱼被上有条筋，用刀拍拍后，在背上切个小口，一抽就能抽出来了，也是去腥的茄子最好用手撕，这样吃起来好吃些

鲤鱼去腥线的方法

1在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可。

2、用刀纵向在鱼被片一刀，深度道鱼的脊椎骨。

3、用盐、胡椒粉抹匀鱼的全身，腌制15分钟。

4、腌好的鱼放入盘中，倒入料酒，姜片摆在鱼的身上。

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