油焖大虾的美味制作方法

油焖大虾是一道很有名的家常海鲜食品，可以学习简单的制作方法，就能在家做出好吃的油焖大虾了。下面是小编为你整理的油焖大虾的做法，不妨一起动手试试吧!

油焖大虾成品图

油焖大虾做法步骤

1.将大虾洗净，去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线。

2.倒入适量料酒腌制10分钟。

3.在腌制虾的同时准备好葱丝、姜片。

4.将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合，用勺子搅拌至白糖融化待用。

5.炒锅置于火上，用中大火，倒入比平时炒菜稍多一些的橄榄油，烧至六成热。

6.倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油。

7.将煎好的大虾盛出。

8.锅内留底油，放入姜片、葱丝煸香。

9.倒入调料汁。

10.放入大虾，再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁(大约3分钟)，加少许盐即可出锅。

虾的营养价值

1、虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

2、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

4、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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