湘菜草鱼的做法_湘菜草鱼怎么做好吃

草鱼中的维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。湘菜菜谱中关于草鱼的做法有很多，你知道湘菜菜谱中草鱼的哪些做法呢?下面觅食录小编告诉你湘菜中草鱼的做法。

湘菜草鱼的做法——红烧草鱼

材料

用料主料：草鱼辅料：猪里脊、香菇调料：葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、香油、食用油

做法

1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝;

2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;

3.锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

湘菜草鱼的做法——干煸草鱼

材料

草鱼1条，花椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐半汤匙，生粉2汤匙，葱1棵，姜片4-5片

做法

1、草鱼洗净片成片，用料酒、盐、花椒粉腌半小时，拌上生粉炸熟。

2、炒锅放少许油烧热，下葱段、姜片炒香(此时可加干辣椒)，把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成。

小诀窍

1、腌好的鱼最好控控水，否则炸的时候容易溅油。

2、炸的时候火不要太大。

湘菜草鱼的做法——梅汁烧草鱼

材料草鱼 一块,沙拉油 少许,梅膏 2匙,豆办酱 1匙,酱油 1匙,糖 1匙,蒜头 3颗,葱 少许做法1、将梅膏跟豆办酱、酱油和糖、蒜头拌匀备用。

2、锅中放入少许的沙拉油再放入草鱼块煎，煎至金黄色后‧。

3、再放入调好的酱汁烧至入味即可。

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