这道凉拌腐竹老少皆宜,而且营养丰富。下面小编为你整理了一些凉拌腐竹的做法。

凉拌腐竹的配料

凉拌腐竹的做法步骤

1. 腐竹提前用清水浸泡,然后剪成小段,胡萝卜切成条和腐竹粗细差不多,芹菜同样切成条,花生米提前用水浸泡

2. 胡萝卜和芹菜用水焯熟,但是不要焯老了,要保持脆感

3. 腐竹焯熟,不要火大了,要保持韧劲,只要一开锅,就可以了

4. 花生米同样焯熟,所有食材全部焯熟,放凉备用

5. 用盐进行调味。然后花椒和干辣椒放入锅里,放入油,等花椒辣椒变色变深色,就关火,把油淋在才上即可,搅拌均匀食用啦。

凉拌腐竹的小贴士

1.腐竹一定要提前用凉水浸泡,一定是凉水

2.胡萝卜芹菜不要焯火大了,要保持脆感

3.腐竹不要焯火大了,要保持口感,韧度

4.盐不要放多,可以一边放盐一边尝一下

5.花椒和辣椒炸出的油必不可少,让菜口感更好

6.做好之后可以放冰箱里冷藏后食用。

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