腐竹也叫腐皮,是一种很受欢迎的豆制品了,它的营养也是很浓郁的,口感很不错,含有的蛋白质都是很优质的,有的地方叫腐竹豆筋,吃腐竹还能够很好的预防老年痴呆的现象,因此老年人可要多吃一些腐竹哦,特别是夏天都喜欢吃凉拌腐竹,下面小编为你整理了一些凉拌腐竹的做法。

凉拌腐竹的做法1

材料

腐竹,香油,酱油,糖,香芝麻

做法

1、烧开水,然后把腐竹倒进开水中,熄火将腐竹泡开。

2、捞起拌以香油、酱油和糖,最后洒上炒香芝麻。

小诀窍

不用5分钟就可以做好的一道凉拌菜,味道出奇的好,俺家常吃的一道菜。

凉拌腐竹的做法2

凉拌腐竹和黄瓜

材料

腐竹100g,黄瓜150g,蒜瓣,生抽,鸡精,醋,香油,豆瓣酱

做法

1、首先,将腐竹放进冷水里浸泡二、三十分钟。

2、黄瓜洗净,切成黄瓜丁,备用。

3、大蒜去皮洗净,然后把大蒜切成蒜末,备用。

4、在锅里烧一锅热水,把浸泡好的腐竹放入热水,煮10分钟。

5、待腐竹煮软之后,捞起,用冷水冲一道,沥干,切成腐竹丁,备用。

6、然后将腐竹丁和黄瓜丁混合放在一只碗里。

7、在碗里加大蒜末、生抽、鸡精、醋和香油、豆瓣酱(如果喜食咸辣味)

8、将所有调味料和食材一起拌匀即可。

凉拌腐竹的做法3

清拌腐竹

爽口,微辣。

材料

主料:腐竹200克,

辅料:辣椒(红,尖,干)30克,

调料:盐3克,白砂糖5克,醋3克,味精2克,香油35克

做法

1.腐竹浸入温水中泡胀至绵软;

2.腐竹放入沸水中焯一下,捞出、沥水;

3.切成3厘米长的段,放在盘内;

4.干红辣椒经温水浸软,去蒂和籽,洗净,切成细丝;

5.芝麻油倒在炒锅内烧热,放入辣椒细丝,用小火炒出辣味即停火;

6.放入精盐、味精、白糖和白醋,调匀后浇在腐竹上即可。

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