白菜烧大虾是一道好吃的家常菜,有时间多学习做法,才能在家做出美味的白菜烧大虾。下面是小编为你整理的白菜烧大虾的做法,不妨一起动手试试吧!
白菜烧大虾食材准备
白菜烧大虾做法步骤
1.虾剪去须子,挑去沙线,用葱、姜、盐、干白腌10分钟。
2.先将虾上锅蒸熟(梅依旧的是焯水,我用蒸的方法是想最大限度地保持虾的鲜味)
3.大白菜只取叶的部分,切成片。葱、姜切片
4.锅内放油,炒香葱、姜,倒入白菜叶,将白菜叶炒软后先盛出。
5.再次放油,炒香葱、姜,倒入大虾翻炒几分钟,烹放少量料酒。
6.汤汁快干时放入白菜。加入适量蚝油,出锅前点几滴香油即可。
白菜烧大虾的营养价值
大虾的营养价值
大虾营养价值很高,每100克大虾所含营养素如下:蛋白质 (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、维生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黄素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、维生素E (0.62毫克)、钙 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、钾 (215.00毫克)、钠 (165.20毫克)、镁 (43.00毫克)、铁 (1.50毫克)、锌 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、铜 (0.34毫克)、锰 (0.12毫克) 。含有水分77克,蕴含热量90千卡。
蛋白质
大虾含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。
氨基酸
大虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。另外,大虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,大虾的甜味就越高。
牛磺酸
大虾含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一大虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。
微量元素锌
大虾中含有丰富的微量元素锌,它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。
白菜的营养价值
1、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E。
2、白菜中铁,钾,维生素A的含量也比较丰富。
3、白菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇。
4、白菜性味甘平。有通利肠胃,除胸中烦,解毒醒酒,消食下气,和中,利大小便等功效。
5、白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,是非常好的健康蔬菜。
6、白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用,可炒食、作汤、腌渍,与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
7、白菜中还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。
8、白菜富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
9、白菜具有较高的营养价值,特别是当中含有较为丰富的维生素C和微量元素硒,能对抗“自由基”对细胞的损伤作用,因此可延缓人体的衰老过程。
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