用木炭烤鲤鱼的做法_怎么用木炭烤鲤鱼

烤鲤鱼你应该吃过不少，但用木炭烤出来的鲤鱼你吃过吗？用木炭烤的鲤鱼别有一番风味，令人回味无穷。你想看看用木炭烤鲤鱼要怎么做才好吃吗?下面觅食录小编告诉你用木炭烤鲤鱼的做法。

木炭烤鲤鱼的成品图

木炭烤鲤鱼的用料

木炭烤鲤鱼的做法步骤

1.食材

2.1: 鲤鱼洗净，两面分别斜划三刀，撒入适量的盐用手反复按摩鱼身。

3.2 用保鲜膜将鱼盘子封闭，让鱼腌制半个小时。

4.3: 将细辣椒粉，胡椒面，孜然粉全部放入一个小碟中备用。

5.4:植物油倒入小碗备用

6.5 将腌制好的鲤鱼铺放在锡纸中，先用刷子给鱼的身子两面刷一层油，然后再将小蝶中调料给鱼的两面撒放均匀。

7.6:用锡纸将鱼包裹住，烤箱预热后，放入烤箱中层上下火， 210度20分种

8.7 二十分钟后取出烤鱼，把锡纸的鱼水倒掉，再用刷子给鱼的身子两面刷一层油，最后将小蝶中剩余调料给鱼的两面撒放均匀。 用锡纸将鱼覆盖住，这次不必包裹太严实(或者不盖)(这样鱼里的水汽蒸发会快一些)放入烤箱中层上下火， 195度烤30分种左右。

9.8 三十分钟后观察鱼皮有焦黄感觉即可，将鱼取出装盘。

用木炭烤鲤鱼的做法小贴士

最后一次撒粉我加了些盐，这个看自己口味重不重的了。

鲤鱼的介绍

鲤鱼又叫鲤拐子、黄河鲤鱼等，种类繁多。体形呈纺锤形，侧扁，吻长而坚硬;眼小鳞大，有两对须;尾鳍下部为红色，体侧两面近金黄色，背部鳍硬刺，微黑。属大型淡水鱼种之一。分布范围广，江河、湖泊、水库、沟塘，到处都有它的踪迹，是我国淡水鱼中产量最高的鱼种。

鲤鱼的适宜人群

适宜人群：

鲤鱼能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，并含较多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病，因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。

禁忌人群：

凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食;素体阳亢及疮疡者慎食。

川味烧草鱼的做法

材料

主料：草鱼300克，辅料：香菜20克，调料：大葱20克，白酒10克，盐5克，姜33克，红尖椒10克，酱油10克，白砂糖3克，豌豆淀粉5克，色拉油10克

做法

1.将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净;

2.葱一半切段，一半切丝;

3.姜少部分切片，大部分切丝;

4.将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟;

5.立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用;

6.将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香;

7.接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上;

8.撒上香菜、嫩姜丝，即可。