凉拌腐竹的做法大全家常菜

炎炎夏日即将到来，在炎热的夏季里吃上一盘凉拌菜是非常享受的事，而凉拌腐竹是非常受欢迎的一道凉拌菜，凉拌腐竹主料是腐竹，加之酱油、醋、香油等配料相拌做成的，下面小编为你整理了一些凉拌腐竹的做法。

凉拌腐竹的做法1

凉拌腐竹的做法

食材准备

各种样式的凉拌腐竹(18张)

腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。

制作步骤

1、买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，沥干。

2、放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。

3、起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃。

凉拌腐竹的做法2

黄瓜拌腐竹的做法

食材准备

腐竹、黄瓜2根

制作步骤

1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分。

2、用水将腐竹泡胀，(一般腐竹要泡到1个小时以上的)洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。

3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。 也可根据自己的口味适量加辣椒。

凉拌腐竹的做法3

菠菜拌腐竹的做法

主料：菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝

辅料：香油、花椒、盐、鸡精

1. 腐竹提前用冷水泡发;然后洗净切段;

2. 菠菜洗净切段;

3. 干红辣椒切段;姜切丝;

4. 腐竹焯水后捞出备用;

5. 菠菜焯水捞出备用;

6. 菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀;

7. 锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒;

8. 干辣椒入油锅炒成辣椒油;s

9. 将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。